Resep Rendang Bukan Padang Lebih Nikmat

Fadlila Khairi

10:39:00 PM

0 komentar

Rendang merupakan resep asli masyarakat minang/padang, buat ibu bijak, kali ini kita akan berbagi resep yang bukan dari padang, rendang khas Aceh, kaya dengan bumbu rempah-rempah, berikut cara membuatnya:

Rendang Bukan Padang Lebih Nikmat

Waktu Memasak : +/- 120 menit

Porsi : 4 orang

Bahan-bahan

• 250 gram daging sapi
• 1/2 sdt jinten
• 3 buah cengkeh
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm kayu manis
• 1 potong kecil adas manis
• 10 butir lada putih
• 1 batang sereh
• 2 cm lengkoas
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 100 gram cabe halus
• 4 butir kemiri
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 liter santan encer
• 600 ml santan kental
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Pisahkan kayu manis, adas manis sereh dan cengkeh. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan lalu di campurkan ke daging yang sudah dipotong-potong. Untuk bawang merah dan bawah putih diiris halus saja kemudian tumis.

Siapkan tempat memasak (kuali masak), masukan daging dengan cabai merah halus, aduk-aduk hingga merata, lalu masukan +/- 1 liter santan, masak sambil diaduk-aduk sampai santan tinggal setengah. Kemudian masukan semua bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.
Tambahkan kembali +/- 1 liter santan, masak kembali hingga santan tinggal sedikit. Saat santan tinggal sedikit tambahkan 1/2 liter santan yang kental. Masak dan aduk-aduk terus sampai agak mengering dan berminyak. Rendang bukan Padang siap disajikan.

Catatan: Jika daging masih agak keras, ibu bijak dapat menambahkan air panas, kemudian masak hingga daging lembut.